主料:
无盐黄油，
100克，
低筋面粉，
100克
辅料:
原味酸奶，
55克，
奶粉，
20克，
糖粉，
70克，
杏仁粉，
20克酸奶杏仁粉曲奇的做法步骤
1.材料准备好；
2.黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；
3.用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；
4.原味酸奶分4次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；
5.搅打好的黄油糊不能油水分离；想要口感酥脆，搅打均匀即可；想要口感更酥可多打一会，黄油糊呈浅白色；
6.面粉和奶粉筛入黄油糊中；
7.用刮刀切拌均匀，倒入杏仁粉；
8.用刮刀翻拌均匀，混合即可，不要过度搅拌；
9.10齿花嘴放挤花袋里，装好曲奇糊；
10.花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出S花纹；
11.送入预热好的烤箱中层，上下火160/130度，20分钟，焖5分钟出炉；
12.曲奇稍晾一会儿，变硬取出，凉后入盒保存。
13.酸奶杏仁粉曲奇，酥香微脆！
小窍门&温馨提示
1. 黄油一定要软化后再使用，但也不要软化过度，用手指轻按有指坑就可以了；
2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅；
3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 无盐黄油
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